محشي باذنجان

المقادير:

باذنجان محفور ومغسول

2 كوب أرز مصري مغسول

ربع كيلو لحم مقطع لسان عصفور

2 حبة طماطم مقطعة صغير

نصف حزمة بقدونس مفرومة

ملعقة طعام نعناع ناشف

2 حبة بصل مفروم ناعم

ملح وفلفل أسود وقرفة مطحونة

قليل من زيت الطعام

2 كوب عصير طماطم

2 ملعقة معجون صلصة طماطم

الطريقة :

ينقع الباذنجان في ماء ولح بعد حفره

لتحضير الحشوة توضع البصل والبقدونس والطماطم المقطعة

النعناع والملح والفلفل الأسود والقرفة والزيت واللحم على

 الأرز ويقلب جيدا ثم يحشى في الباذنجان ولكن لانملأها الى الأخر

نرصه في قدر ثم نضع الماء المغلي وعصير الطماطم والصلصة

وملح وماجي ويترك على النار لمدة ساعه تقريبا وبالعافية