سمك شعور مقلي مع الرز، طبق مأكولات بحرية مميز جدا
حيث أن السمك غني بالدهون والأحماض والفسفور، وسمك الشعور شهي جدا عندما يكون مقلي مع الرز
المقادير:
سمكة شعور كبيرة مقطعة حلقات مغسول بالخل والليمون
خمس فصوص ثوم مهروس
2 حبة فلفل أخضر حار
ملعقة ملح وكمون وسماق وكزبره مطحونة
حبة ليمون مقطعة صغير
دقيق أبيض للتغطية
زيت للقلي
2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع
بصلة مفرومة
ملح وقليل من لون الطعام الاصفر او قليل من الزعفران قليل من الهيل
قليل من الزيت النباتي
طريقة سمك شعور مقلي مع الرز:
يتبل السمك بالملح والثوم والفلفل الأخضر والبهارات والليمون
ويترك لمدة لاتقل عن ساعة
نحضر الارز نضع 3 اكواب ماء مغلي في القدر وقليل من الزيت النباتي
وملح وهيل ثم نضع الأرز ونتركه يغلي خمس دقائق على نار عالية
ثم نوطي النار ونتركه ينضج
في مقلى صغير نضع قليل من الزيت ونضع البصل ونقلب الى ان يشقر
ثم نضيف اللون او الزعفران ونقلب ثم نضعه فوق الارز ونغطيه لحين التقديم
نضع مقلى عميق ونضع زيت غزير وعندما يسخن نضع السمك المغطى بالدقيق
ونقليه الى ان يتحمر وينضج
نسكب الأرز في صينية التقديم ونضع السمك فوقه ويزين بالليمون.
وبالهناء والعافية
