صيادية السمك من الأطباق المشهورة والتقليدية في مصر والشام، وهي معروفة في المناطق الساحلية عموما
إليك طريقة عمل صيادية السمك على أصولها
المكونات:
كيلو قطع سمك كنعت مغسول بالخل الليمون
رأسين ثوم مهروس مع فلفل حار حسب الرغبة
كمون – ملح – ببريكا – فلفل أسود
زيت للقلي
كوبين أرز بسمتي مغسول ومنقوع
نص ملعقة صغيرة ليمون ناشف ومطحون
بصلة مقطعة شرائح
ملون طعام أصفر أو زعفران
طريقة تحضير صيادية السمك:
يتبل السمك بالبهارات ويترك جانبا
نضع قدر على النار والقليل من الزيت ثم نضع الأرز
ونقلبه مع البهارات ثم نضيف ثلاث أكواب ماء مغلي
وملح ثم نغطيه ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق
على نار عالية ثم نصفيه من الماء
نضع في مقلى عميق زيت غزير ونقلي السمك
أثناء قلي السمك نقوم بتحمير البصل في قدر اخر بالقليل من الزيت
إلى أن يصبح ذهبي ونضيف إليه القليل من ملون الطعام أو الزعفران
ثم نطفي النار ونرص السمك فوق البصل بعد ذلك الأرز
ونضعه على نار هادئة جدا لمدة عشر دقائق ثم نقلبه
في طبق التقديم ونزينه بالقليل من البقدونس المفروم.
وبالهناء والعافية
