شوربة العدس بالمشمش

جربي هذا الحساء المميز بمذاق المشمش المجفف، ربما تستغربينه في أول الأمر، ولكنكِ بالتأكيد ستحبينه وأطفالكِ سيفضلونه.

المقادير:

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
بصلة مقطعة
فصا ثوم مفريان
ثلث كوب مشمش مجفف مقطع
كوب ونصف عدس أصفر
5 أكواب مرق دجاج
3 حبات طماطم صغيرة جداً (plum tomatoes) مقشرة، ومنزوعة البذور ومقطعة
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
نصف ملعقة صغيرة زعتر جاف
ملح وفلفل للتذوق
ملعقتان كبيرتان عصير ليمون طازج

طريقة التحضير:

1- سخني زيت الزيتون إلى درجة حرارة متوسطة، ثم اقلي فيه البصل مع الثوم والمشمش المجفف حتى يذبل البصل.
2- اضيفي العدس والمرق، وعندما يغلي المزيج اخفضي درجة الحرارة واتركي المزيج على النار لمدة نصف ساعة.
3- اضيفي الطماطم والكمون والزعتر والملح والفلفل، واتركي المزيج على النار لعشر دقائق إضافية.
4- قلبي عصير الليمون مع المزيج، ثم اخفقي نصف كمية العصير في الخلاط الكهربائي، ثم اعيدي تسخينه.
5- امزجي الحساء المخفوق مع غير المخفوق، ثم قدميه في الحال.