يتميز هذا الطبق برائحة ومذاق غني جدا، لما يحتويه من توابل عديدة
يخنة اللحم الحارة بالكسكس، عبارة عن طبق مغربي معروف في المطبخ المعربي.
ويقدم عادة في الجلسات العائلية والولائم.
جربي طريقة عمل يخنة اللحم الحارة بالكسكس في بيتكِ وتمتعي وعائلتكِ بمذاق شهي جدا
المقادير:
كيلو جرام من لحم العجل أو الضأن مقطع قطع صغيرة
اثنين كوب من الكسكس المفري
اثنين ملعقة متوسطة زبدة نباتية
اثنين كوب ماء دافىء أو مرق حسب الذوق
ملح وفلفل أسود وفلفلة حارة وفلفلة حلوة
ملعقة زعفران ناعم
قراصية يابسة وملعقة سمن نباتي متوسطة
بصل أخضر
بشر بصلتين خشن
حلقات من الزيتون الأخضر المخلى
طريقة عمل يخنة اللحم الحار:
يغسل اللحم جيدا، ويقلب مع البصل المبشور في ملعقة السمن المتوسطة ويتبل ويترك لمدة عشر دقائق على نار عالية
ثم يضاف إليه القراصية والبصل الأخضر وحلقات الزيتون الأخضر المخلى وكوبان من الماء الدافىء
نتركه على النار حتى ينضج، ثم نذيب الزبد في الماء أو المرق الساخن
ونسكبه على الكسكس في طبق زجاجي ويغطى لمدة خمسة عشر دقيقة
ثم يرفع الغطاء ويضاف إليه يخنة اللحم، هكذا يكون الطبق جاهز
نضعه في طبق التقديم، ويقدم ساخنا.
وبالهناء والعافية
