شوربة الفاصوليا والنقانق حساء شهي يتميز بقوامه الكثيف الذي يجعله أشبه بأطباق الخضار. قدمي هذا الحساء ساخنا مع الخبز المحمص والسلطة لتحصلي علي وجبة سهلة متكاملة.
المقادير:
ملعقة كبيرة زيت زيتون
كوبا نقانق (سجق) ديك رومي مقطعة قطعا صغيرة
بصلة صفراء متوسطة الحجم مقطعة (حوالي كوب)
حبة فلفل أحمر صغيرة الحجم مقطعة (حوالي نصف كوب)
ربع كوب بصل أخضر مقطع
3 فصوص ثوم مفرية
4 أكواب مرق دجاج
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
عبوتا فاصوليا سوداء مغسولة جيدا ومصفاة
ملعقتان كبيرتان بقدونس مقطع
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
ثمن ملعقة صغيرة صوص فلفل أحمر حار
طريقة التحضير:
1- سخني الزيت في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة. أضيفي النقانق واتركيها على النار مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق أو إلى أن يميل لونها للبني. صفي النقانق فوق طبق مغطي بمناشف ورقية.
2- أضيفي البصل والفلفل والبصل الأخضر لنفس المقلاة. اتركي المزيج على النار مع التقليب لمدة 7 دقائق أو إلى أن تطرى جميع المكونات. أضيفي الثوم واتركي المزيج دقيقة أخري على النار مع التقليب.
3- أضيفي المرق والكمون للمقلاة. اتركي المزيج على النار ثم أضيفي الفاصوليا والنقانق. غطي المزيج واتركيه على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أو إلى أن يزداد سمكه. أضيفي البقدونس وعصير الليمون وصوص الفلفل الحار. ضعي الحساء في أطباق وقدميه في الحال.
