يحرص الكثيرون على تقديم السبانخ كطبق جانبي على الغداء وذلك لمذاقها الرائع وقيمتها الغذائية العالية، والوصفة التالية تقدم إحدى الطرق الشرقية الشهيرة لطهي السبانخ مع المكسرات وبنكهة الزنجبيل الطازجة.
المقادير:
420 جم سبانخ طازجة منزوعة السيقان
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة زبد
45 جم شرائح لوز أو صنوبر
60 جم زبيب ذهبي اللون
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
ربع ملعقة صغيرة ملح
مقدار ضئيل من الفلفل
طريقة التحضير:
1- سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة الحجم وعلى نار متوسطة. أضيفي اللوز والصنوبر والزبيب والزنجبيل والملح. اتركي المزيج على النار لمدة 3 دقائق تقريبا أو إلى أن يميل اللوز والصنوبر للون الذهبي. انقلي مزيج اللوز بملعقة مثقوبة إلى إناء صغير الحجم.
2- اطهي السبانخ في نفس المقلاة ثم اتركيها على نار متوسطة الارتفاع لمدة 4 دقائق تقريبا أو إلى أن تذبل قليلا. أضيفي مزيج اللوز والفلفل ثم قدمي في الحال.
