المقادير:
ـ أربع ملاعق زيت زيتون
ـ ملعقة زيت زيتون
ـ فص ثوم مفروم
ـ ملعقة حبق مفروم
ـ ملح وفلفل أسود
ـ نصف كيلو لحم غنم مقطع لأجزاء متوسطة
ـ فلفلة حمراء مقطعة لأجزاء متوسطة
ـ فلفلة خضراء مقطعة لأجزاء متوسطة
ـ حبتا كوسة مقطعتان لدوائر متوسطة الحجم
ـ ملعقتا زيت زيتون
طريقة التحضير:
1 ـ ضعي زيت الزيتون وعصير الليمون في زبدية عميقة. أضيفي الثوم والحبق والملح والفلفل الأسود، ثم اخلطي المقادير جيدا حتى تحصلي على صلصلة متجانسة.
2 ـ أضيفي اللحم والخضر واخلطي المقادير جيدا. غطيها ثم احتفظي بها في الثلاجة لساعة كاملة حتى تتشرب بنكهة الصلصة.
3 ـ ضعي قطع اللحم والخضر في الأسياخ الخشبية، ثم اطبخيها في الفرن لمدة ربع ساعة مع تقليبها أثناء ذلك من حين لآخر.
4 ـ وقبل تقديمها للضيوف رشيها بزيت الزيتون، ثم قدميها مع الرز المسلوق أو البطاطس المقلية أو أعراش السلطة الخضراء.
