سلطة البط بالكاجو

المقادير:
2 صدر بطة متوسطة.
2 ملعقة كبيرة صويا صوص.
ملعقة صغيرة عسل نحل.
ملعقة كبيرة جنزبيل طازج مبشور.
1/2 ملعقة صغيرة بهارات.

ملح، فلفل.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
3 ملاعق كبيرة كاجو.
4 ثمرات بصل أخضر يقلم ويخرط.
2 ثمرة خيار يخرط شرائح.
أوراق سلطة خضراء.
أوراق كزبرة طازجة.

لصلصلة التتبيل:

ملعقة كبيرة زيت نباتي.
ملعقة صغيرة خل.
ملعقة صغيرة عصير ليمون.
ملعقة كبيرة صويا صوص.
ملح، فلفل.

الطريقة:
تخلط الصويا صوص والعسل والجنزبيل والبهارات والملح والفلفل وتنقع صدور البط في الخليط 6 ـ 8 ساعات.
يرفع البط من صلصلة التتبيل.
تحمر صدور البط في الزيت وتقلب حتي تحمر من جميع الجهات، يضاف إليها صلصلة التتبيل ويغطي المقدار ويترك علي نار هادئة مع تقليبه من حين لآخر وإضافة قليل من الماء كلما احتاج الأمر حتي يتم النضج.
ترفع صدور البط وتترك حتي تبرد ثم بسكين حاد تقطع شرائح سميكة.
يخلط البصل والخيار وأوراق السلطة والكزبرة والفاشونات مع شرائح البط.
تجهز صلصة التتبيل: يخلط الزيت والخل وعصير الليمون والصويا صوص والملح والفلفل ويخفق المقدار جيداً حتي يغلظ قوام الصلصة.
تصب الصلصة فوق السلطة وتقلب وتقدم.