شوربة الدجاج مع السبانخ من الشوربات المغذية جدا وتصنع من أوراق السبانخ الطازجة وشرائح الدجاج وصلصة الصويا.
المقادير:
صدر دجاجة مخلي (حوالي 200 جم)
ملعقة كبيرة خل أرز صيني
ملعقة صغيرة إلا ربع سكر
ملعقة صغيرة زيت سمسم
250 جم أوراق سبانخ طازجة
4 أكواب مرق دجاج
ملعقة كبيرة صلصة صويا
طريقة التحضير:
1- اغسلي صدر الدجاج وجففيه جيدا ثم قطعيه إلى شرائح طولية رفيعة طول كل منها حوالي بوصتين وسمكها ثمن بوصة. أضيفي خل الأرز ونصف ملعقة صغيرة سكر وقطرات قليلة من زيت السمسم لشرائح الدجاج وتبليها لمدة 20 دقيقة.
2- أثناء تتبيل الدجاج، اغسلي السبانخ وانزعي سيقانها ثم اسلقي الأوراق في إناء كبير به ماء مغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين أو إلى أن تتحول الأوراق للون الأخضر الزاهي. انقعي أوراق السبانخ سريعا في ماء بارد ثم صفيها جيدا.
3- اغلي مرق الدجاج ثم أضيفي صلصة الصويا وربع ملعقة السكر المتبقية.
4- أضيفي شرائح الدجاج واغلي المزيج مرة أخرى واتركيه على النار حتى النضج. أضيفي أوراق السبانخ واغلي المزيج مرة أخرى. تذوقي الحساء واضبطي درجة الملح وقدميه ساخنا.
