طبق رائع غني بالفوائد خصوصا مع التوابل الشرقية ذات المذاق المميز هي طريقك الأساسي لعمل هذا الطبق الرائع.
المقادير:
ملعقة كبيرة زيت زيتون
فصا ثوم مفريان
ملعقة كبيرة فلفل حلو (بابريكا)
ملعقتان صغيرتان كمون مطحون
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
ذرة فلفل أحمر حار
كوب ونصف صوص طماطم (الخاص بالمعكرونة)
كوب مرق دجاج
600 جم سمك فيليه مقطع (القطعة حوالي 5 سم)
كسكس مطهو، للتقديم
200 مل زبادي
ربع كوب صنوبر محمص
كزبرة طازجة، للتقديم
طريقة التحضير:
1- سخني الزيت في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي الثوم والبابريكا والكمون والكزبرة المطحونة والفلفل الحار، وقلبي لمدة نصف دقيقة أو حتى تفوح الرائحة العطرة للمزيج.
2- أضيفي صوص الطماطم والمرق واتركي المزيج على النار مع التقليب من وقت لآخر حتى يغلي الصوص ويصير كثيفا، ثم تبليه بالملح والفلفل.
3- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم ضعي السمك في صينية فرن ضحلة واسكبي فوقه مزيج صوص الطماطم.
4- ضعي صينية السمك بالفرن لمدة 10 دقائق، أو حتى يصل إلى درجة النضج التي تفضلينها.
5- قسمي الكسكس بين أطباق التقديم، ثم ضعي فوقه مزيج السمك، وقدميه مزينا بالزبادي والصنوبر والكزبرة الطازجة.
