المسقعة

المقادير:
ـ نصف كيلو لحم مفروم

ـ بصلتان مفرومتان

ـ 3 حبات باذنجان

ـ 3 حبات بطاطس

ـ 3 حبات طماطم

ـ 5 فصوص ثوم مفروم

ـ مكعب مرقة الدجاج

ـ نصف ملعقة فلفل اسود.
ـ ملعقة ملح ـ ملعقة زبد.

مقادير الصلصة:
ـ ملعقة زبد ـ ملعقة زيت ـ ملعقة طحين ـ 5 ملاعق من مسحوق الحليب ـ كوبان ونصف الكوب ماء ـ مكعب الدجاج.

طريقة التحضير:

1ـ حمري اللحم مع البصل بالزبد والملح والفلفل والثوم ومرقة الدجاج، ثم قطعي الباذنجان الى شرائح طولـية والبطـاطس لشرائح عرضية واقليها في زيت عميق

2 ـ لتحضير الصلصة سخني الزبد والزيت في قدر، ثم اضيفي الطحين مع التحريك المستمر

3 ـ ذوبي الحليب بالماء واضيفيهما الى الطحين. اضيفي مرقة الدجاج مع التحريك حتى تحصلي على خليط كثيف

4 ـ ضعي شرائح البطاطس، واللحمة، وشرائح البـاذنجـان، وشرائح الطماطم ثم الصلصة بعد ذلك.

5 ـ ضعيها في فرن بدرجة (150) لمـدة (30 دقـيقـة) وقدميها ساخنة.