الفطائر الايطالية بحشوة كريم باتسيير

إليكِ هذا النوع الراقي من الفطائر اللذيذة والغنية بالنكهة المميزة، الفطائر الايطالية بحشوة كريم باتسيير

فطائر وحلى لذيذ جدا وخفيف، طعمه خيال وملمسه تحفة، فهو يعكس مذاق الحلويات الإيطالي.
جربي هذه الوصفة وسوف تنال الرضا من افراد عائلتكِ

المكونات:

3 صفار بيض

قطرات من خل التفاح

قطرات من نكهة الفانيليا

3 ملاعق زبدة

3 ملاعق سكر ناعم

ذرات من الملح

كوب حليب والافضل لو يكون حليب بودرة

3 ملاعق حليب بودرة عليه ماء حتى نحصل على مقدار كوب

طريقة عمل الفطائر الايطالية بحشوة كريم باتسيير:

نخلط في كوب جانبي ملعقة خميرة بيرة مع رشات من السكر وماء دافئ، تقريبا ربع كوب صغير

ونخلط حتى يرتفع الخميرة نخلط كل المكونات السائلة، ونضيف الدقيق، يفضل نوع الدقيق يكون ممتاز وخاص بعمل الحلويات

ونضيف ربع كيس خميرة BB ونقوم بالعجن والسبك.

ملاحظة: كلما عجنتي المكونات كلما حصلتي على نتيجة مرضية.
عن نفسي افضل العجن باليدين على الماكينة العجانة.
لابد أن يكون العجين طري وعند العجن يلتصق باليد.
نترك العجين بمكان دافئ نفس درجة حرارة الغرفة.
بعد التخمير نرجع نعجن العجين مرة اخرى.
وهذا يعطي طراوة ونعومة للعجين عن الفرد.
نتركها بمكان دافئ ويستحسن لو قمتي بتغليفها او وضعها فوق موقد المدفاة.
وهنا بعد التخمير نكون فردنا العجين، ونرش دقيق فوق وتحت حتى لا تلتصق

للعلم العجين لابد يكون ملتقص حول الأصابع، وهذا يعني نجاح الوصفة، لتحصلي على مذاق فطائر ناعم.

تجهيز حشوة كريم الباتسيير:

2 كوب حليب

3 صفار بيض

ربع ملعقة زبدة

3 ملاعق نشاء

3 ملاعق سكر ناعم

قطرات من الخل والفانيليا وروح اللوز.

الطريقة:

يوضع الحليب مع نصف كمية السكر في قدر على نار متوسطة، في بنفس الوقت نضع باقي السكر في وعاء عميق مع النشاء ونحرك تدريجيا ثم نضيف البيض ونخفق بالمضرب.

عندما يغلي الحليب يرفع عن النار ويضاف ربع كمية الحليب المغلي فوق مزيج البيض والنشاء على شكل خيط مع الخفق بنفس الوقت.

يعاد مزيج البيض الساخن فوق باقي الحليب ويرفع على النار مرة أخرى مع التحريك المستمر بالمضرب حتى يصبح الخليط كثيفا.

بعد ذلك نرفعه عن النار ونضعه في الكيس الحلزوني.

بعد وضع الحشو نرش القطع بالسكر البودرة

وهكذا تصبح الفطائر الايطالية بحشوة كريم باتسيير جاهزة.

تقدم ساخنة على الفور.

وصحة وعافية