يعد طبق السمك البوري المشوي من الأطباق الشعبية للمأكولات البحرية اللذيذة والغنية بالكثير من العناصر والزيوت الهامة لصحة الجسم
المقادير:
الخل
رأس ثوم مهروس
فلفل اخضر حار مفروم ناعم
عصير ليمون (ثلاث حبات)
ملح
كمون
طريقة التحضير:
ننظف بطن السمك بدون إزالة القشور ونغسله بالماء والخل، ثم نتركه لبعض الوقت حتى يجف قليلا
نضع السمك على شبكة فوق الفحم المشتعل، بحيث يكون اشتعال الفحم قد هدئ قليلا
بعد ذلك نحضر التتبيلة على نار هادئة، نضع فيها الثوم المهروس والفلفل وعصير الليمون والملح والكمون ثم نضيف القليل من الماء الحار
عند نضوج السمك نضعه في صحن التقديم ونضع فوقه التتبيلة وهكذا يصبح جاهز للتقديم مع سلطة الطحينية
وبالهناء والعافية
