أطباق رئيسية

طريقة المرقوق السعودي

المرقوق السعودي

يعد المرقوق من الأكلات الشهيرة جدا في المطبخ السعودي

والمرقوق طبق لذيذ جدا وخفيف، وعادة ما يكون طبقا جانبيا في الولائم والحفلات.

جربي هذه الطريقة لعمل المرقوق السعودي، وسوف تبهري عائلتكِ وضيوفكِ بمذاق رائع جدا

المقادير:

نص كيلو لحم عجل مقطع اوصال

بصلة مقطعه صغير وهيل حب وملح لسلق اللحم

2 بصلة مقطعة جوانح

3 حبات باذنجان مقطعة مكعبات متوسطة

4 حبات جزر مقطعة حلقات متوسطة

حبة طماطم مقطعة صغير

2 ملعقة صلصة طماطم

ربع كوب زيت نباتي

ملح / فلفل أسود / قرفة

ربع اصبع زبدة للتقديم

مقادير عجينة المرقوق:

2 كوب دقيق أسمر

نص كوب دقيق أبيض

ملعقة صغيرة ملح

ربع كوب زيت نباتي

ماء للعجن

طريقة عمل المرقوق:

تسلق اللحمة مع البصل والهيل والملح الى ان تنضج

نضع قدر على النار ونضع الزيت والبصل ونقلب الى أن يذبل

نضيف الجزر ونقلب وبعدها الباذنجان وبعدها نضيف الطماطم

ونقلب ونضيف الصلصة والملح والبهارات ونضع مرق اللحم

ونتركه يغلي على نار هادئة نص ساعه ثم نضيف اللحم المسلوق

أثناء ذلك نحضر العجين ونكوره كور متوسطه ونتركه نرتاح ثم نبدأ

بفرد العجين على شكل اقراص على حجم القدر ونضع القرص على

وجه القدر ونغطيه ونفرد الكورة التالية ونفتح القدر سنجدها مع البخار ارتفعت

نحركها والى طرف القدر ونضع القرص الاخر ونغطي القدر وهكذا الى ان تنتهي

كل كور العجين ونقلبه جيدا ونتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق

نسكبه في طبق التقديم ونضع على الوجه قطع زبدة لتعطي نكهة مميزة.

وبالهناء والعافية

 

 

السابق
التخلص من الملح الزائد في الطبخ
التالي
طريقة الحصول على زيادة الراتب في العمل

اترك تعليقاً