طبق الدجاج بالزعفران، طبق غني بالمكونات ومغذي جدا، والأهم أنه يحتوي على نكهة الزعفران التي تضفي عليه مذاقا خاصا جدا.
جربي طريقة عمل هذا الطبق الرائع وقدميه لعائلتكِ وسوف يعشقون هذه النكهة الغنية.
المقادير:
6 صدور دجاج
ملعقتا زيت زيتون.
ملح وفلفل أسود.
علبة رز بسمتي مغسول
ربع لتر من عصير العنب
زعفران
6 ملاعق زبد
12 حبة طماطم من الحجم الصغير مقطعة لأنصاف ملعقة زيت زيتون إضافية
3 حبات طماطم منقوعة في الزيت ومفرومة.
طريقة عمل الدجاج بالزعفران:
لتحضير الأرز انقعيه في الماء البارد، وفي انتظار ذلك ضعي الزعفران مع عصير العنب في الحلة. أضيفي إليهما الملح والفلفل الحلو، ثم اتركي المقادير حتى تغلي ودعيها تبرد لمدة نصف ساعة.
ذوبي الزبد في المقلاة، ثم قلبي فيه الأرز بعد تصفيته جيدا من الماء لمدة دقيقتين.
وبعدها أضيفي إليه خليط الزعفران وعصير العنب، ثم غطي الحلة واتركي الرز ينضج على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
اقلي الطماطم في الزيت لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الطماطم المنقوعة في الزيت، وبعد دقيقتين أضيفي هذا الخليط إلى الأرز.
إمسحي وجه الدجاج بالزيت ثم رشيه بالفلفل والملح، واتركيه ينضج داخل فرن تبلغ درجة حرارته 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة، أو حتى ينضج تماما.
وهكذا يكون دجاج الزعفران جاهز للتقديم، ومن الممكن أن يقدم مع الأرز واللوبيا المسلوقة.
ملاحظة:
نسبة السعرات الحرارية: 590 سعر حرارية
نسبة الدهنيات: 25 جراما
فوائد الزعفران:
يعد الزعفران أحد أنواع التوابل الشهيرة، وكانت نشأته الأولى من بلاد فارس
ويضاف الزعفران إلى الأطعمة المختلفة، حيث أنه مرغوب على مائدة الأسرة العربية بشكل عام، ومن المعروف أن الزعفران يحتوي على عناصر غذائية هامة، مما يجعل استخدامه مفيدا للصحة والجسم، حيث إنه يحتوي على خصائص طبية تساعد على تهدئة المعدة والتخلص من الإكتئاب.
كما أن الزعفران يستخدم في كثير من المستحضرات الطبية لما يحتويه على مركبات خاصة مهمة.
الزعفران يقاوم الإكتئاب ويحسن المزاج بشكل عام، حيث يعمل على زيادة معدل ضخ الدم إلى الدماغ، مما يزيد من إنتاج مادة السيروتونين، أو ما يعرف باسم هرمون السعادة، مما يساعد على التخلص من الحالة النفسية السيئة.
كما أن الزعفران يساعد على النوم الهادئ العميق.
