شوربة الجامبو طبق أوروبي شهير يتم تقديمه كوجبة رئيسية علي الغذاء نظراً لقيمته الغذائية العالية،
حيث يتكون هذا الطبق من مجموعة كبيرة من المكونات منها الدجاج والنقانق والروبيان والبامية.
المقادير:
ملعقة كبيرة زيت زيتون
250 جم نقانق ديك حبشي
بصلة صغيرة الحجم مقطعة (حوالي نصف كوب)
ربع كوب فلفل أخضر كبير الحجم مقطع
ربع كوب طماطم مقشرة ومنزوعة البذر ومقطعة
3 فصوص ثوم مفرية
8 أكواب مرق دجاج
نصف ملعقة صغيرة صلصة فلفل حار
300 جم صدور دجاج مخلية مقطعة قطعاً صغيرة حجم كل منها بوصة
كوب بامية طازجة أو مجمدة مقطعة شرائح
250 جم روبيان متوسط الحجم مقشر
طريقة التحضير:
1- سخني الزيت في إناء كبير الحجم على نار هادئة، أضيفي النقانق واتركيها لمدة 10 دقائق أو إلى أن يميل لونها للبني. اخرجي النقانق من الإناء وقطعيها إلي شرائح سمك كل منها نصف بوصة.
2- أضيفي البصل والفلفل للإناء واتركيهما حوالي 7 دقائق أو إلى أن يطروا قليلاً. أضيفي الطماطم والثوم واتركي المزيج علي النار لمدة 4 دقائق مع التقليب من حين لأخر. أضيفي المرق وصلصة الفلفل الحار واتركي المزيج علي النار لمدة 10 دقائق.
3- أضيفي الدجاج والبامية ثم اخفضي الحرارة قليلاً واتركي المزيج علي النار لمدة 15 دقيقة أو إلى ينضج الدجاج.
أضيفي الروبيان والنقانق واتركي المزيج مرة أخرى علي النار لمدة 5 دقائق أو إلى أن تسخن النقانق ويميل الروبيان للون الوردي.
ضعي الحساء في أطباق التقديم وقدميه دافئاً.
