متبل الباذنجان

يعتبر هذا الطبق من أفضل أنواع المشهيات في المطبخ العربي، حيث انه يتميز بسهولة تحضيره وبساطة مكوناته.

المقادير:

ثمرتان كبيرتان باذنجان
ملعقة صغيرة ثوم مفري
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة شطة مطحونة
ملح
مذابة في الماء ثلث كوب طحينة

طريقة التحضير:

1- سخني الفرن إلى درجة حرارة 200: 220 مئوية، ثم ضعي ثمرتي الباذنجان في صينية وضعيها في الفرن حوالي 30 دقيقة حتى تحترق القشرة، كما يمكن شيه على البوتوجاز.
2- قشري الباذنجان ثم اهرسيه بالشوكة ممزوجا بباقي المكونات أو اهرسيه في ماكينة الطعام، وقدميه ساخنا أو باردا.