المقادير:
دجاجة كاملة.
كيلو بطاطا.
ربطة بقدونس صغيرة.
بصلة واحدة.
رأس ثوم. حبة ليمون.
قليل من الزيت.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود وبهار
قرفة أو دارسين
حب الهال .
زيت لقي البطاطس.
خمس كاسات ماء.
الطريقة:
افرمي البصلة فرما ناعما وقلبيها مع قليل من الزيت حتي يتغير لونها، ثم قطعي الدجاجة إلي أربع قطع وضعيها فوق البصل.
أضيفي البهارات جميعها والملح مع التقليب لمدة خمس دقائق حتي يأخذ الدجاج طعم البهارات.
أضيفي الماء واتركيه يغلي لمدة نصف ساعة.
وفي وعاء آخر ضعي الزيت ودعيه يسخن، ثم اقلي البطاطس في الزيت حتي تحمر قليلا وارفعيها عن النار، وعندما تستوي الدجاجة ارفعيها من الشوربة وضعيها في صينية.
ضعي فوقها البطاطس المقلية ثم مرقة الدجاج المسلوق.
وضعي البقدونس المفروم والثومة المدقوقة على أن تكون نيئة.
ضعيها في الفرن ودعيها تغلي قليلا حتي تتجانس المواد مع بعضها وتحمر قطع الدجاج ثم أضيفي الحامض.
يقدم الأرز بجانبها.
بالهناء والشفاء
