كعكة التفاح بالكاسترد هي كعكة ألمانية شهيرة جدا ولذيذة . . وهي نسخة ألمانية من سترودل التفاح الشهير.
جربي عمل كعكة التفاح بالكاسترد في البيت، وسوف تفاجئكِ بمذاقها الرائع، كما أن عائلتكِ سوف تحبها كثيرا
المقادير للعجين:
كوب ونصف دقيق غير منخول
5 ملاعق كبيرة سكر
ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور
ثلثا كوب زبد أو سمن
صفار بيضة كبيرة الحجم
ملعقة كبيرة حليب
المقادير للحشو:
نصف كوب بقسماط ناعم
ملعقتان كبيرتان زبد مذاب
4 أكواب تفاح مقطع لشرائح
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ربع كوب سكر
ربع كوب زبيب منقوع في ربع كوب عصير عنب لمدة نصف ساعة قبل استخدامه
3 بيضات مخفوقات
ثلث كوب سكر
كوب وثلث حليب
طريقة تحضير كعكة التفاح بالكاسترد:
1- سخني الفرن حتى 350 فهرنهايت.
2- لصنع العجين امزجي الدقيق والسكر وقشر الليمون معاً. أضيفي الزبد وقلبي جيداً إلي أن تحصلي علي مزيج أقرب إلى البقسماط الخشن. أضيفي صفار البيضة والحليب وقلبي برفق لتحصلي علي عجين متجانس. ضعي العجين في صينية مدهونة جوانبها فقط بقليل من الزبد. أفردي العجين في الصينية واضغطي عليه بحيث يغطي الجوانب بارتفاع بوصة تقريبا.
3- للحشو: امزجي البقسماط مع الزبد المذاب، ثم ضعيهما فوق طبقة العجين المفرود في الإناء. امزجي شرائح التفاح مع عصير الليمون وربع كوب السكر. انثري مزيج التفاح فوق مزيج البقسماط. صفي الزبيب، ثم انثريه فوق التفاح، وضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة.
4- اخفقي البيض وثلث كوب السكر معا، وعندما يزداد سمك المزيج ويصبح لونه كلون الليمون أضيفي الحليب مع الاستمرار في الخفق. ضعي مزيج البيض فوق التفاح وضعي الصينية في الفرن مرة أخرى لمدة تتراوح من 45-60 دقيقة.
5- اخرجي الصينية من الفرن، وعندما تبرد الكعكة تماما انقليها في أطباق وقدميها.
وبالهناء والعافية
