هو إحدى أشهر أنواع البقول ، الترمس ، له فوائد كبيرة جدا وقيمة غذائية عالية كغذاء صحي وأيضا كعلاج لعدد من الأمراض وخصوصاً السكر
كما يشكل حماية أكيدة من السرطان بجانب قدرته الكبيرة على الوقاية من الزهايمر.
وفوائد أخرى كثيرة يكشف عنها التحقيق التالي:
يعتبر الترمس من المحاصيل الغذائية المهمة للانسان حيث يتميز بارتفاع نسبة البروتين في البذور
والتي تصل من 30 – 40 في المئة.
وكذلك الكربوهيدرات بنسبة تصل الى 34 في المئة بالاضافة الى إرتفاع نسبة الزيت من 8 – 18 في المئة
وهناك 300 صنف من الترمس مقسمة الى نوعين:
وهما الترمس المر والترمس الحلو ، ويتميز المر بأنه يحتوي على مادة الالكالويد التي تستخدم في الأغراض الطبية خصوصاً لمرضى السكر
حيث تعمل على تنشيط خلايا البنكرياس (بيتا) وبالتالي زيادة افراز الأنسولين الذي يخفض نسبة السكر الزائد في دم المريض
كما أنه يساعد أيضا في علاج عدد من الأمراض كالصدفية وعرق النسا
وبجانب ذلك فان الترمس يتميز بأن به نسبة من الألياف تصل لنحو 30 في المئة التي تقاوم ارتفاع مستوى الكوليسترول وتقاوم حدوث الامساك وتحمي من الاصابة بسرطان الأمعاء الغليظة.
الترمس طارد للديدان
أحد أهم فوائد الترمس أنه يساعد في عملية الهضم وذلك لإحتوائه على نسبة عالية من الألياف
كما أنه مفيد جدا في تزويد الجسم بما يحتاجه من البروتينات والزيوت والمواد الكربوهيدارتية
نظرا لاحتوائه على نسبة كبيرة منها وأذا كان هناك ديدان في الأمعاء فهو مشهور عنه قدرته الفائقة في طرد هذه الديدان
وذلك من خلال استخدام مغلي الترمس كحقنة شرجية،
ويستعمل لتنظيف البشرة باستخدام القشر وكعلاج فعال في حمو النيل.
لكن الحذر من الافراط في تناول الترمس لمرضى الكبد الذين يتناولونه اعتقادا منهم بأن مادة الالكالويد تحاصر الأورام السرطانية، وهذا اعتقاد خاطئ، لأنها قد تضر الكبد لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون.
الترمس والعسل
من أهم فوائد الترمس أنه يساعد على ازالة الكلف والقروح والبثور من الوجه وتقلل من أوجاع الخراجات وذلك عند مزج مسحوق الترمس والعسل ، حيث أن مرارة الترمس لها دور كبير في علاجات التقرحات الجلدية.
كما انه مفيد في علاج عرق النسا ويعمل على فتح سدد الطحال والكبد خصوصا اذا أضيف الى العسل
وأيضا ثبت نجاحه في علاج بعض الأمراض الجلدية وخصوصاً الصدفية.
ولأنه من أغنى الحبوب بالألياف يعتبر من الأغذية المناسبة لمرضى السكر، لأن الألياف تبطئ من امتصاص الجسم للجلوكوز الناتج من تحلل النشويات والسكريات
مما يقاوم حدوث ارتفاع مستوى السكر في الدم وكذلك ارتفاع مستوى الكوليسترول الأعصاب المتراخية
والترمس نبات بقلي مشهور، والمواد المكون منها مفيدة وفعالة فهو يحتوي على البروتين بنسبة 30 في المئة
وكذلك على أملاح معدنية وعلى كالسيوم وفسفور.
وفي تركيبته مواد ذات تأثير سام لهذا يجب غليه بالماء ثلاث ساعات ثم ينقع بعد ذلك لمدة يومين أو ثلاثة مع تبديل المياه يوميا لكي تذهب منه المرارة والسمية الموجودة في مادة الالكالويد.
كما أن حبة الترمس غنية بالألياف وهذا يجعله مناسباً لمرضى السكر وله فوائد عديدة للتخلص من الامساك والغازات وتنشيط الجسم وشد الأعصاب المتراخية.
كما أنه يحتوي على مادة السبارتين التي تساعد على تقوية عضلات القلب وادرار البول والقضاء على الديدان
كما تدخل في صناعة مستحضرات التجميل وأيضا في الوصفات الخاصة لإنقاص الوزن.
الترمس علاج حب الشباب
الترمس يحتوي على عدد من المواد الفعالة التي يدخل في تكوينها الكالسيوم والفسفور
لذلك يستخدم كملين للإمساك ، ويساعد في علاج حب الشباب وكذلك قروح الجلد المزمنة، وعرق النساء.
وهو مقو للأعصاب وللذاكرة لاحتوائه على مادة الليسيثين، وخافض لضغط الدم المرتفع، وهو ومفيد للصداع المزمن، وقاتل للدودة الشريطية والديدان المعوية، ويخفف من حدة البواسير والصدفية والسمكية والأكزيما ، ويقاوم الفطريات
كما أن الترمس يقوي الشعر ويساعد على نموه وذلك بالمداومة على أكله أو غسل الشعر بمنقوعه المغلي
ومن خلال التجارب التي نجريها على الترمس اكتشفوا أنه بتركيبة معينة يساعد على منع الحمل من خلاصة بذور الترمس وليس لهذا العقار أثار جانبية.
ومنقوع بذور الترمس السوداني والمصري (المر) يعد علاجا فعالا لمرض السكر حيث تعمل البذور على تخفيض نسبة السكر في الدم.
ويستخرج من الترمس زيت له فوائد عدة في مجال علاج البثور والاكزيما والقوباء والفطريات وقشر الشعر اذا استخدم أياما متتالية من دون أن يغسل المكان المصاب بالماء وهو علاج جيد للجرب والبرص.
كما يستخدم الترمس لعلاج الالتهابات الجلدية، وثبت أن له دوراً مهماً في سرعة إلتئام العظام المكسورة
ويستخدم دقيق بذور الترمس كقناع لتنقية بشرة الوجه من الكلف والبثور.
كما تستخرج مادة فعالة من الجذور تزرع كخلية نباتية تحت جلد مريض السكر لخفض سكر الجلوكوز بالدم..
ورغم كل هذه الفوائد إلا أنه قد يكون مضرا للحوامل عند تناوله خلال الشهور الثلاثة الأولى، وذلك لأنه يحتوي على هرمون بثبويرين، والذي يعمل على انقباض عضلات الرحم.
كما أن الافراط في تناوله يصيب الوجه بالاصفرار، كما أن كثرة تناوله تولد بلغما كثيرا.
طريقة عمل الترمس
حبوب الترمس متوفرة في الأسواق، وتباع جافة
وعادة يتم تناول الحبة الداخلية للترمس بعد تقشيره.
قومي بنقع الترمس في الماء والملح لمدة يومين.
يتم تغيير الماء للترمس على الأقل مرتين في اليوم، خلال عملية النقع.
يتم تنقية الترمس من الماء بعد إنتهاء مدة اليومين.
بعد ضعيه في قدر مع الماء على النار وقومي بغليه نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
ثم ضعيه في وعادء وأضيفي له القليل من الملح.
وهكذا يكون جاهز للأكل.
