شوربة خضروات الربيع

حساء لذيذ جدا ومغذي . . دعي أطفالك يساعدونك في إعداد هذا الحساء اللذيذ، واتركيهم يضيفون الخضراوات التي يفضلونها بأنفسهم.

المقادير:

ملعقة كبيرة زيت زيتون
ثمرة كراث مقطعة لشرائح (الجزء الأبيض فقط)
2 ثمرة كرفس مقطعتان طوليا إلى نصفين، ثم إلى شرائح عرضية رقيقة
2 ثمرة كوسا مقطعتان لشرائح رقيقة
350 جم بطاطس مقشرة ومقطعة لمكعبات
3 أكواب مرق دجاج
كوب بازلاء مجمدة
ملح وفلفل (حسب الرغبة)
ملعقتان كبيرتان أوراق نعناع مقطعة (اختياري)

طريقة التحضير:

1- سخني الزيت في إناء كبير على درجة حرارة أقل من المتوسط، ثم أضيفي الكراث والكرفس والكوسا، وقلبي من وقت لآخر حتى تصير الخضراوات طرية.
2- أضيفي البطاطس والمرق إلى مزيج الخضراوات، ثم أرفعي درجة الحرارة إلى أعلى من المتوسط، وغطي الإناء واتركيه على النار حتى الغليان.
3- اخفضي درجة الحرارة إلى المتوسط، واتركي الإناء على النار – مع تغطيته جزئيا – حتى تنضج البطاطس.
4- أضيفي البازلاء والملح والفلفل، ثم اتركي المزيج على النار لثلاث دقائق إضافية.
5- ضعي الحساء في أطباق التقديم، ثم انثري عليه أوراق النعناع، وقدمي في الحال.