شوربة الطماطم هي طبق شهير يقدم غالباً في كافة المطابخ العالمية مع اختلاف طريقة إعداده، جربي هذه الوصفة التونسية مع الحمص والعدس اللذان يضيفان قيمة غذائية للطبق . .
المقادير:
كوب عدس أصفر منقي ومغسول
عود قرفة صحيح
ماء
ملعقة كبيرة زيت زيتون
4 أكواب بصل مفري
ملعقتان كبيرتان ثوم مفري
ملعقتان صغيرتان ملح
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة ونصف بذور كمون
ملعقتان صغيرتان كمون مطحون
ثلاث ورقات لورا
850 جم طماطم مفرية
كوبا حمص مسلوق ومصفى
فلفل أسود حسب المذاق
فلفل حريف حسب المذاق
طريقة التحضير:
1- اسلقي العدس والقرفة في 7 أكواب ماء لمدة 30 دقيقة أو إلى أن ينضج العدس.
2- أزيلي عود القرفة وصفي العدس مع الاحتفاظ بأى سائل متبق من السلق.
3- أثناء ذلك سخني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي البصل والثوم والملح والكركم والكمون المطحون وبذور الكمون وأوراق اللورا. اتركي المزيج علي نار هادئة لمدة تتراوح من 5-10 دقائق أو إلي أن يطرى البصل قليلاً. أضيفي 6 أكواب ماء بجانب الماء المتبقي من سلق العدس.
4- أضيفي الطماطم المفرية واغلي المزيج. اخفضي الحرارة واتركي المقلاة نصف مغطاة علي النار 15 دقيقة تقريبا.
5- أضيفي الحمص والعدس واتركيهما 5 دقائق ليسخنا فقط وذلك حتى لا يتفتتا. تبلي الحساء بالفلفل الأسود والفلفل الحريف والملح.
6- قدمي الحساء ساخناً مع القليل من الزبادي ومزينا بالبقدونس أو النعناع إذا شئت.
