هذه السلطة تقدم بجانب اللحوم المشوية وهي تشبه التبولة اللبنانية ولكنها لا تحتوي على البرغل وانما الجوز المجروش وسميت جافورداكي نسبة لجبل تركي شهير في جنوب شرق هضبة الأناضول.
المقادير:
ثمرتا طماطم منزوعة البذر ومقطعة قطعا صغيرة
ربع بصلة حمراء او بيضاء مقطعة قطعا صغيرة جدا
ثلثا كوب بقدونس مفري ناعما
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
ملعقة صغيرة معجون رمان أو شراب الجرانادين الأحمر
ملعقتان كبيرتان او ثلاث عصير ليمون
ملعقة صغيرة فلفل أحمر حريف طازج ومقطع قطعا صغيرة
ملعقة صغيرة سماق
ملح حسب المذاق
ربع كوب جوز مجروش للتزيين
طريقة تحضير سلطة جافورداكي التركية:
1- تبلي البصل بالملح والسماق.
2- في إناء عميق قلبي المكونات جميعا برجها لأعلى حتى تمتزج جميعا. ضعيها في طبق التقديم ثم رشي الجوز المجروش فوق السلطة.
3- يفضل عمل هذه السلطة قبل تقديمها بساعات لتمتزج المكونات ببعضها وتكتسب المذاقات المختلفة وتصبح ألذ.
وهكذا تكون جاهزة للتقديم
وبالهناء والعافية
