طبق البوراك من أطباق المقبلات المشهورة فى الجزائر، ويقدم عادة مع سلطة جانبية .
ورق البوراك شفاف خفيف جدا ودائرى ويمكن إستخدام السبرينغ رول بدلا عنه .
المقادير:
- حبة طماطم كبيرة مقطعة الى قطع صغيرة
- بصلة كبيرة مفرومة فرما ناعما.
- حزمة بقدونس مفرومة
- علبة تونة مصفية
- نصف كوب زيتون مقطع
- بيضتان مسلوقتان ومهروستان
- 100جرام جبنة مبشورة
الطريقة:
يوضع البصل و البقدونس فى مقلاة و يشوح على النار بدون زيت حتى يذبل الخليط.
يطفى النار ثم يضاف باقى المقادير + الملح و الفلفل الاسود.
تكسر البيضتان على الحشوة و يخلط الكل جيدا.
نضع ملعقة طعام على حافة الورقة ونمدها ونغلقها من الجوانب حتى تصبح ملفوفة
يسخن الزيت ونقلى البوراك حتى يصبح لونه ذهبى
يصفى من الزيت ويقدم ساخنا مع الليمون.
