برياني روبيان

البرياني من الأطباق الشهيرة جدا في شرق آسيا، وخاصة الهند وباكستان

جربي طريقة عمل برياني الروبيان، طريقة سهلة وطعم لذيذ لا يقاوم 

المقادير:

كيلو روبيان مقشر ومنظف الظهر

علبتين زبادي

2 ملعقة طعام صلصة

2 حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح

3 فصوص توم مهروس

2 حبة فلفل أخضر مفروم صغير

2 حبة طماطم مفرومة ناعم

نص حزمة كزبرة خضر مفرومة ناعم

قليل من النعناع الأخضر مفروم ناعم

ملعقة من كل من فلفل أسود -كركم -كاري -قرفة –كزبرة مطحونة

قرنفل – هيل

مكعب ماجي

كاجو وكزبرة خضرا للتزيين

2 كوب ارز طويل الحبة

طريقة عمل برياني الروبيان:

نضع قليل من زيت الطعام في قدر على النار ونضع البصل

الى أن يصبح ذهبي ونضيف الثوم المهروس ونقلب ثم نضيف الربيان

وجميع البهارات والملح ونقلب جيدا ثم نضيف الطماطم والصلصه ونقلب

ثم نضع الكزبرة الخضرا والنعناع ونقلب

 بعدها نضع الزبادي ونحرك وعندما يبدأ بالعليان نخفض الحرارة

ونتركه ينضج على نار هادئة لمدة ربع ساعة

أثناء ذلك نقوم بسلق الأرز نضع ثلاث أكواب ماء وملعقتين زيت

طعام ومكعب ماجي وملح والهيل والقرنفل وعند الغليان نضع الأرز

المغسول والمصفى ونتركه يغلي على نار عاليه ثم نخفض الحرارة

ونتركه عشر دقائق

الان نرجع لخلطة الروبيان سيتكون صوص نرقع جزء منه ونبقي الباقي بقاع القدر

وناخذ جزء من الأرز ونضعه فوق الخليط بشكل موزع ثم طبقة من الخليط وبعدها

طبقة الأرز وهكذا الى أن ننتهي من الكمية نرجع القدر على نار هادئة مدة عشر

دقائق يمكن أن نضع قليل من الزعفران مع قليل من الماء على وجه الأرز

وقت التقديم نقلب القدر في طبق التقديم ونزين بالكزبرة الخضرا والكاجو المقلي