أطباق رئيسية

كبة بالصينية

كبة بالصينية

مقادير الكبة بالصينية :

1 كيلو لحمة ناعمة

1 كيلو برغل ناعم

1 بصلة كبيرة الحجم

1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض

1 ملعقة صغيرة ملح

مقادير الحشوة:

1/2 كيلو لحمة ناعمة

1/2 كوب جوز مطحون

2 بصلة متوسطة

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة بهارات المشكلة

1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1/4 كوب زيت زيتون

1/4 كوب سمن.

طريقة الكبة بالصينية:

1- نضع البرغل ونغمره بالماء الدافئ ونتركه نصف ساعة تقريبا في وعاء عميق .

2- نصفي البرغل من الماء جيدا .

3- نضيف اللحمة والبصل المقطع ونخلط المكونات جيدا

4- نضع الخليط في ماكينة الكبة الى ان تتشكل لدينا عجينة متماسكة

5- نضيف الملح والفلفل الابيض الى العجينة ونستمر بالعجن وتصبح عجينة الكبة جاهزة

6- في مقلاة غير قابلة للالتساق نضع القليل من الزيت ونضيف البصل المقطع لقطع صغيرة ونتركه على نار متوسطة الى ان يذبل البصل

7- نضيف اللحمة الى البصل ونضيف البهارات المشكلة والفلفل الاسود والملح مع ملعقة سمن.

8- نضيف الجوز المطحون فوق اللحمة ونتركه بضع دقائق وتصبح الحشوة جاهزة

9- نقسم عجينة الكبة الى قسمين نمد القسم الأول في صينية مدهونة بالسمن ونجعلها مستوية

10- نضع كمية الحشوة فوق عجينة الكبة ونوزعها بشكل مستوي

11- نفرد القسم الثاني من العجينة ونضعه فوق الحشوة ونفردها جيدا الى ان تصبح متساوية

12- نقطع الكبة بالصينية باشكال هندسية حسب الذوق بالسكين.

13- نضع الكبة بالصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة حتى يحمر الوجه.

السابق
ستيك سمك بالفرن
التالي
طريقة عمل المقلوبة

اترك تعليقاً

*

code