طريقة عمل المرقوق

المقادير :

3 حبات باذنجان مقشرة ومقطعة مكعبات متوسطة

3 حبات جزر مفطعة حلقات متوسطة

بصلة كبيرة مقطعة شرائح

2 حبة طماط متوسطة مقطعة صغير

نصف كيلو لحم مقطع مكعبات صغيرة

2 ملعقة معجون طماطم

ملح وفلفل أسود وقرفة مطحونة

مقادير العجين

كوب دقيق بر

كوب دقيق أبيض

2 ملعقة زيت

ملح وماء للعجن

الطريقة :

في قدر على النار نضع زيت طعام ونضع البصل ونقلب

ثم نضيف اللحم ونقلب ثم نضع الباذنجان والجزر والطماطم

المقطعة ونقلب ثم نضيف معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والقرفة

ونفلب جيدا ثم نضيف الماء المغلي ونغطيه ونتركه على نار متوسطة

نصف ساعه أو الى أن ينضج

أثناء وجود القدر على النار نقوم بتحضير العجين ونكوره كور متوسطة

عند نضوج الخضار نقوم بفرد كور العجين نضع القرص الأول على وجه

الخضار ونغطي القدر ونقوم بفرد الكوره الثانية ثم نرفع الغطاء عن القدر

وبالملعقة نغطس العجينه الأولى ونضع الثانيه ونغطي القدر ثانية ونكرر العمليه

الى ان ينتهي العجين نتركه على النار لمدة خمس دقائق

ويمكن اضافة بعض الزبدة فوقه ليعطي نكهة لذيذة

وبالهنا والعافية