أولا نغسل السمك بالدقيق والخل والليمون وزيت الزيتون
مقادير التتبيلة:
10 فصوص ثوم
3 فلفل اخضر حار
ملعقة كمون مطحون
ملعقة كزبره ناشفه مطحونه
عصير ليمون
ملعقة سماق
ملح
الطريقة:
يهرس الثوم والفلفل الأخضر وتضاف البهارات والليمون والملح
ونتبل السمك فيها، ونتركه لمدة ساعتين على الاقل
نغمسه بالدقيق ومن ثم نقليه في زيت غزير
ويزين بالليمون والبقدونس أو الكزبرة الخضراء
