من ألذ أنواع المعجنات، كعك السميط التركي ، وهذا النوع من الكعك يعد من المعجنات التركية التراثية.
كعك السميط التركي له مذاق خاص جدا، يذكرنا بأيام الزمن الجميل، ويمكن تناوله مع الشاي أو حشوه بالجبنة البيضاء أو البيض المسلوق.
جربي هذه الوصفة لعمل كعك السميط في البيت، وسوف تفاجئي عائلتكِ بنكهة كعك مميزة جدا.
المقادير:
6 أكواب دقيق، أي نوع لكن الأفضل أن يكون من النوع الممتاز
1 كوب ماء دافئ مذاب فيه ملعقة خميرة فورية وثلاث ملاعق سكر
1 كوب زبادي
1 كوب زيت طبخ
1 حبة بيض
رشة ملح – ملعقة صغيره محلب مطحون
سمسم ني – ملعقة عسل اسود
طريقة عمل كعك السميط التركي:
نترك كوب الماء الدافئ والخميرة والسكر لمدة 10 دقائق قبل اضافته على باقي المكونات
نضع الدقيق والزبادي والملح والزيت والبيضة في وعاء
ونسكب كوب الماء والخميرة والسكر فوق المكونات
ونعجن لمدة 5 دقائق، وكلما عجنتي أكثر كانت النتيجة أفضل
بعد ذلك نلف الوعاء بنايلون ونتركه حتى يخمر العجين
وعندما يخمر لا تلمسيه بيدك، بل اقلبيه من الوعاء على الرخامة مباشرة
وقطعي العجين إلى اربعة قطع بالسكين
كل قطعة اقطعيها ايضا بالسكين إلى خمسة كور تقريبا أو حسب رغبتك.
نأخذ قطعتين ونبرم كل واحدة على حدا ثم نمسكهم من بداية الطرف ونلفهم على بعض بشكل حلزوني كما في الصورة
ونلفها ونمسك الطرفين ببعضهما
نضع ملعقة العسل الأسود في كاس ماء في صحن عميق ونضع الكعك فيه
ثم نضعه في السمسم من الجهتين ليلتصق به السمسم.
وبعد ذلك نضعه في الفرن لنخبزه
يحتاج حوالي 10 دقائق لينضج، ونراقبه لكي يحمر الوجه
بعد ذلك نخرجه ليكون كعك السميط التركي جاهز للتقديم والأكل.
البعض يفضله حار، والبعض يفضله بارد، لكن النتيجة رائعة جدا وهو مذاق كعك مختلف
وبالهناء والعافية
