طريقة عمل المحمرة

المقادير

مقادير العجينة:

• 3 ½ كوب طحين
• 1 ½ كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة خميرة
• 1 ملعقة صغيرة ملح

مقادير الحشوة:

• 2 حبة بصل مفرومة ناعمة
• 5 حبات طماطم مقشرة ومفرومة ناعمة
• 2 فص ثوم مفروم ناعم
• 2 ملعقة كبيرة دبس فليفلة حار
• 5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

1. نخلط الماء (ويكون دافئ قليلا) مع السكر والخميرة ونحركها حتى تمتزج جيداً ثم نتركها جانباً لمدة 5 دقائق . نضيف الطحين والملح إلى الماء والسكر والخميرة ونخلط جيداً حتى تمتزج المكونات وتصبح العجينة ناعمة .
2. نترك العجينة جانباً لمدة 10 دقائق وبعدها نعملها على شكل كرات ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق .
3. نحمي الزيت في المقلاة ونضيف البصل والثوم ونحرك حتى يصبح يذبل البصل ثم نضيف بقية مكونات الحشوة ونقلبها على النار ثم نتركها جانباً حتى تبرد جيداً .
4. نفرد كرات العجين بشكل دائري لتصبح أقراص بحجم كف اليد، ونضع عليها الحشوة ونوزعها جيدا ثم نحمي الفرن لدرجة حرارة 200 ونضع أقراص المحمرة في صينية مدهونة بالزيت ثم ندخلها الفرن.
5. نراقب استواء أقراص العجينة حتى تنضج وتصبح محمرة ومقرمشةً . وبالهناء والعافية