المقادير:
فيليه صدور دجاج نحيفة ومدقوقة
شرائح مورتديلا أي نوع
شرائح جبنة موزاريلا نحيفة
بيضة مخفوقة مع ملح وفلفل اسود
دقيق ابيض
بقسماط
بهارات لتتبيل الدجاج (فلفل أسود – بابريكا – ملح –
بودرة ثوم – شطة مطحونة اختياري )
أعواد أسنان
زيت للقلي
الطريقة :
تتبل صدور الدجاج بعد دقها وجعلها رقيقة ليسهل لفها
نفرد شريحة الدجاج ونضع فوقها شريحة مورتديلا
وفوقها شريحة الموزاريلا ونلف شريحة الدجاج
بحيث تكون المرتديلا والموزاريلا داخلها ونثيتها بأعواد الأسنان
نضعها بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط،
ثم نضعهم في الثلاجة مدة نصف ساعة
نسخن الزيت في مقلى عميق ونقلي حتى تنضج وتتحمر من جميع الجهات
نضعها في طبق التقديم مع قليل من البقدونس
وبالهناء والعافية
