شوربة الدجاج بالأعشاب

إليك يا سيدتي هذه الطريقة البسيطة لحساء الدجاج مع البقدونس والزعتر وقليل من الخضراوات.

المقادير:

4 قطع أوراك دجاج بدون الدبابيس (900 كجم)
بصلة كبيرة مقطعة جيدا
ثمرة جزر كبيرة مقشرة ومقطعة جيدا
عود كرفس مشذب ومقطع
فصا ثوم كبيران مقطعان جيدا
ملعقتان كبيرتان بقدونس طازج مقطع
6 أعواد زعتر طازج منزوعة الأوراق
8 أكواب (لتران) ماء
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود غير مطحون
ملح (حسب الرغبة)
ربع كوب بقدونس مقطع، إضافي

طريقة التحضير:

1- امزجي الدجاج مع البصل والجزر والكرفس والثوم والبقدونس والزعتر والماء والفلفل في وعاء كبير، وارفعيه على درجة حرارة أعلى من المتوسطة حتى الغليان.
2- اخفضي درجة الحرارة، واتركي المزيج مغطى على النار لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج الخضراوات، ثم استخدمي ملقط المطبخ لاستخراج قطع الدجاج من الحساء.
3- أخرجي اللحم من أوراك الدجاج وقطعيه وتخلصي من العظم، ثم أعيدي الدجاج مرة أخرى إلى الحساء.
4- تبلي الحساء بالملح وأعيدي تسخينه إذا كان قد برد، ثم قدميه في الحال مزينا بالبقدونس الإضافي.