باذنجان بالزبادي

يدخل الباذنجان في العديد من الأطباق المصرية ويقدم أيضا بمفرده كطبق خفيف على العشاء أو كمشهيات.

المقادير:

حبة باذنجان متوسطة الحجم
فص ثوم مفري
ملعقة صغيرة ملح
200 مللي زبادي طبيعي
ملعقتان كبيرتان زيت للقلي

طريقة التحضير:

1- ضعي الزبادي في إناء متوسط الحجم ثم أضيفي الملح والثوم وقلبي جيدا. اتركي المزيج جانبا.
2- قطعي الباذنجان إلى شرائح دائرية سمك كل منها نصف بوصة (حوالي 1 سم).
3- سخني ملعقتين كبيرتين زيت في مقلاة كبيرة الحجم ثم أقلي شرائح الباذنجان على نار متوسطة إلى أن يميل لونها للبني وتصبح مقرمشة قليلا.
4- اخرجي الباذنجان فوق مناشف ورقية لتمتص الزيت الزائد ثم ضعيه في طبق التقديم وفوقه الزبادي وقدميه مزينا بالبقدونس مع الخبز الشامي الخفيف.