تساعد الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف،
والتي تحتوي على كميات وفيرة من الخضراوات والفواكه والحبوب والبقول،
في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، وتحميك من الإصابة بأمراض القلب.
كما أن الإكثار من الألياف يساعد على خفض مستوى الكوليسترول في الدم، والحفاظ على توازن مستوى السكر في الدم.
وقد أوضحت الدراسات أن الإكثار من الألياف يقلل خطر الإصابة بعدة أنواع من الأمراض السرطانية خاصة سرطان القولون.
ومن ناحية أخرى تعتبر الألياف مفيدة في إنقاص الوزن، حيث إنها تشعرك بالامتلاء لفترة أطول. وعلى الجانب الآخر، تناول غذاء يحتوي على كمية قليلة من الألياف قد يؤدي إلى حدوث بعض الاضطرابات الصحية، مثل الإمساك.
