مجبوس الدجاج

المقادير:
ـ دجاجة مقطعة لثماني قطع

ـ ملعقة بهارات مخلوطة

ـ نصف ملعقة من مسحوق الكركم

ـ نصف ملعقة من الفلفل الأسود

ـ ملعقة ملح

ـ 6 بصلات مفرومة

ـ 6 فصوص ثوم مفرومة

ـ ملعقة زنجبيل مفروم

ـ نصف فليفلة خضراء مقطعة لمكعبات

ـ 4 ملاعق سمن.

بهارات الأرز:

ـ ملعقة بهارات مخلوطة ـ نصف ملعقة من الكركم المطحون ـ ملعقة من الكمون المطحون ـ ملعقة كزبرة جافة ـ ملعقة ملح ـ مكعب مرقة الدجاج ـ 7 أكواب ونصف الكوب ماء ـ 4 أكواب وربع الكوب أرز.

طريقة التحضير:

1 ـ تبلي قطع الدجاج بجميع البهارات والملح واتركيها جانبا لمدة نصف ساعة

2 ـ حمري البصل والثوم والزنجبيل والفليفلة في قدر على النار، ثم اضيفي السمن بعد احمرار البصل، ثم قطع الدجاج، وبعد ذلك اضيفي بهارات الأرز والملح ومكعب مرقة الدجاج

3 ـ اضيفي الماء واتركي الخليط حتى يغلي، ثم اضيفي الأرز وغطي القدر واتركي الخليط على نار هادئة فوق صفيحة معدنية لمدة 45 دقيقة، ثم قدمي الوجبة ساخنة.