غنوتشي بالسبانخ

معجنات ذات اشكال بيضاوية، تسمى الغنوتشي، وكانت قديما في إيطاليا تسمى رافيولي

وهي عبارة عن طبق إيطالي تقدم في المطاعم الإيطالية، ومن أهم مكوناتها البطاطا.

وتقدم عادة مع الزبدة السائلة المذابة وجبنة البارميزان المبشورة أو مع الصلصة أو الكريما.

جربي عمل هذا الطبق اليوم في بيتكِ، وسوف تجدي أن عائلتكِ تحبه كثيرا مثل طعم الطبق في المطاعم.

المقادير:

750 غرام سبانخ طازجة
400 غرام جبنه ريكوتا
بيضتان
كوب جبن بارميزان مبشور
فلفل اسود
ملعقة من مسحوق جوزة الطيب
قليل من الدقيق للرق
90 غرام زبدة مذابة

طريقة غنوتشي بالسبانخ:

– توضع السبانخ في وعاء مع جبنة الريكوتا والبيض ونص كمية من مبشور جبنة البارميزان
والفلفل الاسود ومسحوق جوز الطيب ان وجد تخلط المقادير جيدا.

– تغمس اليدان جيدا بالدقيق وبهما يكور خليط السبانخ الى ثلاث كرات بسماكه 3 سنتيمترات
تغلف بالدقيق قليلا لمنع إلتصاقها، وتوضع جانبا على ورق لا يمتص بالزيت.

– يسخن الماء في قدر كبيرة حتى يغلي، ثم تضاف إليه الغنوتشي 3-4 كرات كل مرة.

وتترك على نار خفيفة حتى تطفو الكرات على سطح الماء، ثم ترفع الكرات بملعقة كثيرة الثقوب وتصفى قليلا.

– تنقل كرات الغنوتشي الى طبق خاص بالفرن مدهون بالزبدة غير عميق ويوضع فوقها ما تبقى من جبنة البارميزان المبشورة وتنثر فوقها الزبدة المذابة

تخبز بالفرن عند حراره 200 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تصبح الكرات ذهبية اللون.

لابد من الإنتباه عند طبخ الغنوتشي، التأكد من ان الماء يبقى على نار خفيفة لأن الماء يغلي بسرعة ويمكن أن يسبب تفكك الكرات.

وبالهناء والعافية