المنسف الأردني من الوجبات والولائم الشهية جدا، حيث أصبحت هذه الوجبة من الأكلات التي تقدم في العديد من الدول العربية في المناسبات الكبرى.
إليكِ طريقة عمل المنسف الأردني
المقادير:
إثنين كيلو لبن جميد ويكون منقوع قبل بيوم ومخفوق بشكل جيد ومضاف إليه كوب لبن زبادي
كيلو أرز ويكون منقوع قبلها بساعة في ماء مغلي
إثنين كيلو لحم ضاني ويكون مسلوق وعليه بهارات مشكلة
نصف كوب متوسط لوز مقشر ومحمص
نصف كوب متوسك صنوبر محمص
حبتين بصل متوسطة
نصف ملعقة كركم
ورق غار
ثلاث ملاعق زيت
ملعقتين من السمنة
خبز شراك
طريقة عمل المنسف:
نشوح البصل في ملعقة من السمن حتى يصبح يذبل، ثم نضيف المسلوق
نضيف الجميد السائل إلى اللحم ونضيف كمية من الماء إلى أن يصبح اللحم مغطى
نتركه لينضج تماما على النار لمدة نصف ساعة ونحرك بإستمرار
نخفض الحرارة ونتركه على النار لحوالي ساعة ونراقب نضوج اللحم تماما
نذوب ملعقة سمن في وعاء ونضيف الزيت النباتي ثم نضيف الارز ونحرك المزيج قليلا ثم نضيف سبعة أكواب من الماء المغلي
ثم نضيف الملح والكركم ونقلب جيدا ونراقب ثم نغطيها
نتركه على نار عالية لمدة عشر دقائق ونراقب ونقلب، ثم نخفض الحرارة ونتركه لعشر دقائق.
للتقديم
يفرد الخبز في الطبق الكبير ونسكب عليه كمية من لبن الجميد ثم نفرد فوقه الأرز وبعدها نوزع قطع اللحم
ونرش بالصنوبر واللوز المحمص، ثم نضع فوقه القليل من السمن الساخن ومعه لبن الجميد حتى يتشرب الأرز والخبز لبن الجميد.
وبالهناء والعافية
