يعد طبق المضغوط من الأطباق الرئيسية خاصة في الولائم والتجمعات العائلية
هو طبق لذيذ جدا ويحتوي على الكثيرمن المكونات المغذية والخضروات.
المقادير:
حبة دجاج مقطعة قطع صغيرة
حبة طماطم مقطعة صغير
حبتين جزر مقطع
ثلاث حبات بطاطس مقطعة
فلفل أخضر حار
حبتين فلفل كبير بارد
حبتين بصل مقطع
3 ملاعق زيت طبخ
2 ملعقة صلصة
ملح – فلفل أسود
هيل حب – قرنفل
أعواد قرفة – كركم
ورق غار
كوبين أرز بسمتي مغسول ومنقوع
ثلاث أكواب ماء مغلي
مكعب مرق دجاج
الطريقة:
نضع قدر الضغط على النار ونضع الزيت ثم نضع البصل
ونقلب جيدا الى ان يذبل ثم نضع الدجاج ونقلب ونضع البهارات
والملح ومرق الدجاج والطماطم والصلصة والخضار ونقلب ونضغ الأرز
ثم نضيف الماء المغلي
نغطي القدر ونضغطه وعندما يبدأ التصفير نخفض النار إلى أقل درجة
لمدة حوالي ربع ساعة ثم نطفي النار
ونرفع الصافرة ونفتح قدر الضغط بعد انتهاء خروج البخار من القدر
ونسكب في طبق التقديم
وبالهناء والعافية
