طريقة عمل البازين الليبي

وصفة من المطبخ الييبي، البازين الليبي مع الفول المدشوش، من الأطباق الليبية الشعبية
هي أكلة شعبية وعندها جمهور كبير من محبيي هذا الصنف، وطريقة إعداده تحتاج جهد وخاصة في التعصيد.
هذا الطبق شبه متواجد أسبوعيا على المائدة الليبية، وخاصة في يوم الجمعة، أغلب العائلات تطبخه وتقدمه للأهل
بعد رجوعهم من صلاة الجمعة.

جربي هذه الوصفة لإعداد البازين الليبي مع الفول المدشوش، وفاجئي عائلتكِ بطبق مميز المذاق.

المقادير:

1/2 كيلو فول مدشوش

1/2 كيلو دقيق الشعير

2 حبة بصل ويكون شرائح

2 حبة طماطم تكون طرية ناضجة

فلفل أحمر

كركم

زيت زيتون

طريقة عمل البازين الليبي:

نضع قدر على النار به ماء والقليل من زيت الزيتون والملح ونتركه حتى الغليان
نضع دقيق الشعير ونتركه حوالي 15 دقيقة، ونضع علامة + بالمغرف أي عود مخصص له
ونتركه لمدة ساعة ونصف يغلي، ومن بعد نصفي الحساء.
ثم نعصد العجين ونضعه في وعادء، ويتم تعصيده بكف اليد حتى نحصل على هذا الشكل ونتركه على جنب.
نأتي بطبيخة الفول، حيث يكون الفول منقوع من الليل، ونضعه بقدر ونملي ماء وزيت زيتون وشرائح من البصل
ونتركه على النار ونحرص على عدم إهماله حتى لا يحترق.
ولو كان لدينا قطعة لحم بها عظم يكون أفضل حتى يضيف مذاق آخر للمرق.
نضيف طماطم المهروسة والفلفل الأحمر والكركم.

وعندما تنضج، نزيل قطعة العظم بالملعقة، ونقوم بهرس الفول، ثم نرفعه عن النار.
الآن يأتي دور الحريقة، نضع فوقه زيت الزيتون ومعه نصف ملعقة فلفل أحمر، ونقلب على لمدة دقيقتين، ثم نضعه على جنب.
نسكب الطبيخة فوق قطعة عجين البازين ونزينها بالحريقة.

وهكذا يصبح طبق البازين الليبي مع الفول المدشوش جاهز للتقديم

وبالهناء والعافية