لا تفكري كثيراً في نوع حساء مميز على مائدة المأكولات البحرية، وقدمي هذا الحساء الشهي من الجزر والكرفس مع السكر البني.
المقادير:
120 جم مكعبات سمك فيليه
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
ثمرتا جزر مقطعتان
60 جم بصل مفري
60 جم كرفس مفري
20 جم سكر بني
1 لتر مرق دجاج
ملح وفلفل (حسب الرغبة)
60 جم زبادي
20 جم أوراق نعناع طازجة
طريقة التحضير:
1- تسلق مكعبات السمك على درجة حرارة منخفضة في قليل من الماء المغلي لمدة 3 إلى 5 دقائق تقريبا.
2- ترفع مكعبات السمك عن النار وتترك جانبا، ثم يسخن الزيت في قدر آخر على درجة حرارة متوسطة.
3- يضاف الجزر والبصل والكرفس ويقلب المزيج حتى يذبل، ثم يضاف السكر البني والمرق.
4- يغطى مزيج الخضراوات ويترك ليغلي على درجة حرارة منخفضة لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
5- يرفع المزيج عن النار، وعندما يبرد قليلا، يخفق في الخلاط الكهربائي حتى يصير ناعما ومتجانسا.
6- يعاد تسخين الحساء على النار مع إضافة مكعبات السمك والملح والفلفل.
7- يقدم الحساء ساخنا ومزينا بالزبادي وأوراق النعناع.
