المقادير:
2 حبة دجاج وزنها 900 جرام مغسولة
بصلة مقطعة شرائح لسلق الدجاج
5 حبات هيل
ملح – حبة صغيرة مستكة
مقادير الحشوة
كوب ونصف أرز صنوايت مغسول ومصفى
حبة بصل متوسطة مقطعة صغير
ملح – فلفل أسود – قرفة
3 ملاعق زيت نباتي
الطريقة:
نضع في المقلى الزيت ونضع البصل المقطع صغير
ونضع البهارات والأرز ونقلبهم ثم نضع كوب ماء
وعند الغليان نوطي النار بعد خمس دقائق نطفي النار
الأرز سيكون نصف استواء
نقوم بحشي الدجاج بالأرز ونوؤعه بين الأفخاد وفي الوسط
ثم نسكرها اما بالابرة والخيط أو أعواد الأسنان
كذلك نستطيع حشي الدجاجة عند منطقة الرقبة وبنفس الطريقة نسكرها
نضع الدجاج في قدر ونغمره بالماء وعند الغليان سيظهر على السطح طبقة نقوم بشيلها ثم نضع البصل المقطع شرائح
والهيل والملح والمستكه ونغطي القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة ساعة او حتى ينضج ثم نصفيه من المرق ونضعه في صينية
ونضعه في شواية الفرن ونحمره ثم نقلبه ليتحمر من الجهة الأخرى.
وبالهنا والعافية
