الباذنجان مفيد لأمراض القلب، نعم يؤكد خبراء التغذية أن الباذنجان يساعد في منع حدوث أمراض القلب، ويحافظ علي المسالك البولية.
والباذنجان يعرف بالأغذية الغنية بالألياف، وأيضا قليلة السعرات الحرارية، مما يعطي إحساسا بالشبع والتقليل من الشهية
الباذنجان لتقوية الذاكرة
كما يعمل الباذنجان علي تقوية الذاكرة، ويمنع بإذن الله حدوث بعض أنواع السرطانات.
والباذنجان الأسود على وجه الخصوص غني ببعض المركبات المفيدة مثل الزنك والبوتاسيوم
وأنسب طرق تناول الباذنجان لتحقيق أقصي استفادة هي أكله مسلوقا ومضافا إليه الملح والليمون،
أما إذا تم قليه في الزيت فإنه يحدث تحلل للمواد والعناصر المفيدة الموجودة به ويفقد قيمته الغذائية بشكل كبير.
