الأرز البسمتي بالدجاج

إليكِ وصفة الأرز البسمتي بالدجاج ذات المذاق الرائع ، حيث تعد أطباق الأرز والدجاج بمختلف وصفاتها ومكوناتها ، من أكثر الأطباق المفضلة في كل بيت عربي ، والأكثر تناولا على الموائد العربية بشكل عام.

جربي هذه الوصفة المختلفة لهذا الطبق الشهي ، وسوف تحصلين على طعم ومذاق مختلف جدا تحبه عائلتكِ كثيرا

المقادير:

2 كوب من الأرز البسمتي
• كوب ماء
• مكعبات مرق الدجاج (5 مكعبات)

• 100 جرام جزر مقشر ومقطع مكعبات
• 100 جرام قرنبيط مقطع

• ماء مملح لسلق الخضراوات
• ربع كوب ماء ساخن ينقع فيه الزعفران
• ملعقة من الكمون
• نصف كوب من شرائح البصل

فلفل أخضر + زنجبيل + كزبرة + نعناع + زبدة (ملعقة كبيرة من كل هذه المكونات)

• 500 جرام من الدجاج المقطع
• نصف كوب لبن
• ملعقة من الفلفل الأرناؤطي الأحمر
• كوب طماطم مقطعة
• ملعقة من الكركم
• 50 جرام زبد
• 2 حبة بصل

طريقة عمل الأرز البسمتي بالدجاج:

ينقى الأرز ويغسل وينقع لمدة 20 دقيقة.
يتم طهيه بالطريقة المعتادة (فيحمر في المسلي ثم يضاف له المرق ويغطى على نار هادئة )

يسلق الجزر والقرنبيط في الماء المملح وتصفى جميعها وتوضع جانباً.

ينقع الزعفران في قليل من الحليب الدافئ ويوضع جانباً.
يسخن الزيت في وعاء ذي قاعدة سميكة

تضاف المكونات الكمون ويضاف البصل وتقلى جميعاً حتى يكتسب الخليط لوناً ذهبياً بنياً.

يضاف الزنجبيل المقطع والفلفل الأخضر ومكعبا مرقة دجاج ثم الدجاج، ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يلين الدجاج.
يضاف مسحوق الكزبرة والكركم ومسحوق الفلفل واللبن وتخلط جميعها جيداً.

تضاف الطماطم المقطعة وتطهى على نار متوسطة حتى يغلظ المزيج.

تضاف الخضار المسلوقة وتخلط جيداً.
تصف طبقات متكررة من الخضار المطهية والدجاج والأرز.
يرش الطبق الزعفران بالحليب والزنجبيل وأوراق النعناع والبصل الذهبي المقلي والزبدة بين الطبقات وفوقها.

يرش الزعفران والبهارات فوق آخر طبقة من الأرز.

يغطى الوعاء على نار هادئة لمدة 10 – 12 دقيقة

بعد ذلك نسكب الأرز في طبق التقديم

وهكذا يكون طبق الأرز البسمتي بالدجاج جاهز للتقديم

وبالهناء والعافية