كان النظام الغذائي الكيتوني نظاما غذائيا غنيا بالدهون ، وقد لقى نظام كيتو دايت الغذائي شعبية خاصة في السنوات الأخيرة.
فقد تم استخدامه منذ ما يقرب من مائة عام لعلاج بعض الأمراض مثل مرض الصرع،
ويهدف هذا النظام الغذائي إلى تقليل تناول الكربوهيدرات بشكل كبير لصالح الدهون للحث على حالة من الكيتوزية، إلى جانب فقدان الوزن بشكل كبير ، سيكون له العديد من الفوائد الصحية.
خصائص نظام كيتو دايت الغذائي
- استهلاك مرتفع للغاية للدهون (75٪)
- تناول البروتين دون تغيير
- انخفاض كبير في تناول الكربوهيدرات
- يسبب أعراضا مزعجة في الأسابيع القليلة الأولى (إنفلونزا الكيتو)
- فقدان الوزن السريع
- سيكون لحالة الكيتوزية العديد من الفوائد الصحية (تعزيز الطاقة ، والحماية من أمراض معينة …الخ)
المبادئ الأساسية لنظام الكيتو
استُخدم النظام الغذائي الكيتوني أو الكيتو في الأصل في الأطفال المصابين بالصرع لتقليل النوبات
وقد تم تطويره في عشرينيات القرن الماضي ، وقد ظهر لأول مرة أن هذا النظام الغذائي له تأثيرات مضادة للاختلاج في مرضى الصرع
بعد ذلك اكتسبت حمية الكيتو شعبية في السنوات الأخيرة كطريقة سريعة لفقدان الوزن، كما أنها تستخدم لتحسين أعراض مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية.
كيف يعمل نظام كيتو دايت؟
يتميز نظام كيتو دايت الغذائي لفقدان الوزن باستهلاك:
50 جرام من الكربوهيدرات كحد أقصى في اليوم و يمثل هذا حوالي 5٪ من إجمالي السعرات الحرارية المستهلكة خلال اليوم و عادة ما يوفر النظام الغذائي العادي 45-65٪ من السعرات الحرارية لدينا على شكل كربوهيدرات.
75٪ دهون
20٪ بروتين
وبالتالي فإن هذا الطعام يعكس تماما هرمنا الغذائي التقليدي ومبادئه الرئيسية.
كيف تؤدي حمية الكيتو إلى خسارة الوزن؟
عادة يحصل الجسم على طاقته من الكربوهيدرات المستهلكة خلال النهار والتي تعتبر ضرورية لعمل الجسم بشكل سليم
وفي نظام كيتو دايت الغذائي ، نظرا لأن الكربوهيدرات محدودة للغاية ، يبدأ الجسم في الاعتماد على مخازنه من الكربوهيدرات المخزنة في العضلات والكبد والتي تسمى مخازن “الجليكوجين”.
و نظرا لأن كل جرام من الجليكوجين يرتبط بـ 3- 4 جرام من الماء في الجسم ، فإن فقدان الوزن بشكل كبير عند بدء نظام الكيتو هو فقدان الماء إلى حد كبير
وعندما تنضب مخازن الجليكوجين، يبدأ الجسم بشكل طبيعي في استخدام الدهون للحصول على الطاقة
وعندما يستخدم الجسم الدهون في غياب الكربوهيدرات ، فإنه ينتج فضلات تسمى الكيتونات. ثم تبدأ الكيتونات في التراكم في الدم وتصبح رائحتها ، مثل طلاء الأظافر.
ملحوظة في التنفس، هذا هو المؤشر الأساسي على أن الجسم في حالة “الكيتوزية” وعادة ما يستغرق الأمر من 2 إلى 4 أسابيع للوصول إلى هذه الحالة ويمكنك التحقق من “الكيتوزيه” عن طريق شراء شرائط اختبار البول من الصيدلية.
تؤدي حالة “الكيتوزية” هذه إلى انخفاض ملحوظ في الشهية مما يساعد على تقليل كمية الطعام المستهلكة
ويمكن أن تؤدي هذه الحالة أيضا إلى الغثيان والتعب على الرغم من أن هذا النظام الغذائي لا يركز على حساب السعرات الحرارية
فإن أولئك الذين يتبعونه يأخذون سعرات حرارية أقل لأنهم ليسوا جائعين وهذا يؤدي إلى فقدان الوزن.
