الفطائر والمعجنات

فوكاشيا

الفوكاشيا

الخبز الإيطالي الشهير، المعروف بإسم الفوكاشيا، هو من التراث والثقافة الإيطالية، تشتهر به المطاعم العالمية

إليكِ طريقة عمل خبز الفوكاشيا في البيت، جربيها وسوف تعشقي أنتِ وعائلتكِ هذا النوع من الخبز الرائع النكهة والمذاق.

المقادير:

نص كيلو دقيق متعدد الاستعمالات

375 مل ماء

نص جرام ملح

زيت زيتون

نص كوب طماطم كرزية

روزماري

ريحان

2 فص ثوم مهروس

طريقة عمل الفوكاشيا:

نخلط مكونات العجين دقيق وماء وخميره مدة دقيقة

ثم نضيف الملح ونتركه فوق العجين ربع ساعة

ثم نعجن لمدة ربع ساعة ونشكل العجينة ونشدها

ونتركها لتخمر حوالي ساعة بدرجة حرارة الغرفة.

وبعد مرور نصف ساعة نشكلها ونشدها مرة أخرى

وبعد مرور نصف ساعة أخرى، نرجع نشكلها ونشدها آخر مرة.

ونضعها في وعاء مدهون بزيت الزيتون ونغطيها ونتركها في الثلاجة لتتخمر

سوف نتركها لمدة 12 – 24 ساعة. ليكون العمل متقن تماما.

ثاني يوم نطلعها من الثلاجة ونشغل الفرن على درجة حرارة متوسطة.

نفردها بصينية مدهونة بزيت زيتون ونتركها ترتاح وتخمر مرة أحرى

نضع زيت الزيتون مع الثوم المهروس والروزماري والريحان والطماطم

ثم نخبزها حتى تنضج وتتحمر من تحت، ثم نحمرها بالشواية ليتحمر الوجه قليلا

نخرجها من الفرن ونقطعها ونضعها في طبق التقديم.

وبالهناء والعافية

 

 

السابق
فطاير جبنة قشقوان
التالي
سلطة خضراء مشكلة

اترك تعليقاً