أطباق جانبية

طريقة عمل ورق العنب

يعد ورق العنب من أشهى وألذ المقبلات الخفيفة على كل مائدة، ويعتبر ورق العنب هو الطعام المفضل في كل العزائم والولائم والبوفيات المفتوحة في الفنادق.

إليكِ هذه طريقة عمل ورق العنب

المقادير:

علبة ورق عنب نصف كيلو

علبة صلصلة طماطم
1/2 حزمة بقدونس

1/2 حزمة كزبرة

بصلة كبيرة

3 حبات طماطم مفرومة

كوب عصير ليمون

كوب زيت زيتون
مكعب مرق بنكهة الدجاج

فلفل أسود وملح حسب الرغبة

2 ملعقة طعام كاتشب

3 حبات بطاطس متوسطة الحجم مقطعة شرائح

1/2 ملعقة ملح الليمون .

طريقة عمل ورق العنب:

نقلي البصل في نصف كوب من زيت الزيتون ويقلب على النار حتى يذبل.
نضع البقدونس مع الكزبرة ويحرك حتى يذبل .
نضع الطماطم ويحرك مدة دقيقتان
نضع مكعب ماجي والملح وملح الليمون والفلفل والصلصلة و1/2 كأس من عصير الليمون والكاتشب ويحرك الجميع
نضيف الرز ونحركه قليلا ثم نتركه على نار هادئة حتى ينشف الليمون
نحضر الصينية بوضع شرائح البطاطس في قعرها.
نخرج ورق العنب من الزجاجة ونغسله بماء حار ونضعه في سلة لكي ينشف
نحشي الورق بالحشوة
بعد أن ننتهى من حشو الكمية نضع عليه الصوص (وهو عبارة عن 1/2 كأس زيت زيتون – 1/2 كأس عصير ليمون – ملح – فلفل أسود – 1/2 ملعقة ملح الليمون – الماء بحسب ارتفاع الورق في الصينية)
نلف الصينية بورق الألمنيوم وتدخل في الفرن على حرارة متوسطة (350 درجة) إلى أن يجف الماء تقريبا وليس نهائيا .

يقدم وبالهناء والعافية.

السابق
طريقة عمل بلح الشام
التالي
طريقة عمل الباباروتي في البيت

اترك تعليقاً