إن الزيوت عموما تفسد عند تعرضها للهواء كما إنها تلتقط الروائح من الأطعمة الأخري.
1ـ خزن الزيوت المحكمة الغلق في دولاب مظلم أو في الثلاجة حيث إن تعرض الزيت للضوء أو درجات حرارة عالية يؤدي إلي القضاء علي فيتامينA وD وE الموجودة فيه.
2ـ يجب أن تغطي الزبد أو السمن النباتي وتوضع في الثلاجة بعد استعمالها.
3ـ من الممكن وضع المايونيز التجاري في الثلاجة بعد فتحه ولكن لابد من استخدام المايونيز المحضر منزليا فور إعداده والتخلص من بقاياه للوقاية من الإصابة بالتسمم الغذائي من بكتريا السالمونيلة.
4ـ أما الشراب السكري المصنوع من المحليات الصناعية فهو معرض للتعفن لذلك يجب وضعه في الثلاجة فور إعداده.
5ـ لابد من وضع برطمانات المربي في الثلاجة بعد فتحها.
