بقلاوة التفاح من الحلويات اليونانية التي يعشقها الغرب والشرق فهي سهلة ولذيذة ويمكن تنويعها بأكثر من شكل واكثر من حشو وفقا لرغبة كل شخص.
المقادير:
6 ثمرات تفاح اصفر
6 ثمرات تفاح اخضر
كوب فستق حلبي “مفروم”
– ملعقتان كبيرتان من الزبد غير المالح
6 ملاعق كبيرة من السكر
1/2 ملعقة من المكسرات المطحونة
1/2 كوب من السكر
1/2 ملعقة كبيرة من بشر الحامض
1/2 ملعقة كبيرة قرفة
باكيت عجينة بقلاوة جاهزة
1/2 كوب من الزبد غير المالح المذاب
2 ملعقة كبيرة من فتات الخبز
2 ملعقة كبيرة من العسل
طريقة عمل الشراب الحلو:
– كوب سكر
– ثلاثة أرباع كوب ماء
– ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
التحضير:
1- يسخن الفرن بدرجة 230م، (450ف).
2-يعد الحشو حيث يخلط الفستق المفروم والسكر ثم يسلق التفاح ويقشر ويقطع الي حلقات بعدها نقوم بوضع القرفة والسكر علي التفاح ونضع الخليط علي نار هادئة مع القليل من الذبد حتي ينضج قليلا .
3- نضع مسحة من الزيت في الصينية ثم نضع نصف ورق العجين مع وضع مسحة من الزيت علي كل طبقة بواسطة الفرشاة ثم يرش الحشو ومعها فتات الخبز والتفاح فوق الطبقة الأخيرة من النصف الأول ومن ثم نغطى النصف الثاني من ورق العجين بالطريقة نفسها حيث تدهن كل طبقة. وبواسطة سكين حادة تقطع على أشكال معينة “أي شكل البقلاوة”.
4- توضع في الفرن لمدة 10 دقائق ثم تقلل الحرارة إلى 190م، 375ف أو حتى تصبح ذهبية اللون.
5- يعمل الشراب الحلو بخلط السكر والماء والليمون ويسخن الخليط مع التحريك حتى يغلي وتقلل الحرارة حتى يصبح سائلاً كثيفاً.
6- بعد أن تنضج البقلاوة وتخرج من الفرن وتبرد قليلاً يرش فوقها شراب الحلو ومن ثم تقدم باردة أو دافئة.
