يعتبر البعض أن الفاكهة مصدر للعصائر فقط، لذا فقليلاً ما يحتوي عليها النظام الغذائي اليومي.
لكنها ليست فقط مصدر، بل تزود الجسم بالكثير من الفيتامينات والمعادن المهمة.
وعلى عكس الفيتامينات الموجودة في الصيدليات والمكملات الغذائية، تزود الفاكهة الجسم بالفيتامينات المفيدة طويلة الأمد والتي لا تسبب زيادتها تسمماً في الدم كما يحدث مع بعض المكملات.
ولكن تختلف الفواكه في نوع الفيتامينات التي تحتوي عليها.
ولهذا فإن تناول عدة أنواع من الفاكهة يزود الجسم بما يحتاجه طوال اليوم.
– فيتامين (أ) ضروري للإبصار، وتنمية الأنسجة ويحافظ على صحة الجلد. ويؤدي نقصه في الجسم إلى جفاف الجلد، حب الشباب، وضعف الرؤية خصوصاً الليلية وقد تصل إلى حد العمى الليلي.
ويوجد فيتامين (أ) في البطيخ والمانجو والطماطم، والمشمش والبابايا واليوسفي.
– فيتامين (ج) وهو فيتامين مهم جدا لتقوية جهاز المناعة والحماية من العدوى والالتهابات البكتيرية.
كما أنه يساعد فى الحفاظ على قوة العظام والأسنان، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، وإعتام عدسة العين وبعض أنواع السرطان.
ويتوافر فيتامين (ج) في جميع الفواكه الحمضية مثل البرتقال والليمون، ويوجد أيضاً في الفراولة والطماطم والشمام.
– فيتامين (هـ) يساعد فيتامين (هـ) في التئام الجروح ويزيد من قوة العضلات. ويتوافر في الجوز والأفوكادو.
– فيتامين (ك) يساعد في عملية تخثر الدم. ويؤدي نقصه بالجسم إلى الإصابة بالنزيف. ويتوافر في الطماطم.
